发布于 2026-09-16
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花生皮（花生红衣）富含膳食纤维、多酚类物质及铁、锌等营养素，具有止血凝血、调节血脂、抗氧化等作用，日常可作为食疗辅助手段。
花生皮中含有丰富的凝血活性物质（如类黄酮、儿茶素等），能缩短凝血时间、促进血小板聚集，对牙龈出血、鼻出血等轻微出血有辅助改善作用。其铁元素含量约为花生仁的3~5倍，且以非血红素铁形式存在，搭配维生素C可提升吸收率，适合贫血人群（尤其是缺铁性贫血）作为食疗补充。
花生皮中的膳食纤维和植物甾醇能结合肠道胆固醇，促进其排出体外，有助于降低血液中低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平。同时，其含有的花青素（抗氧化剂）可清除自由基，减少血管氧化损伤，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。《中国居民膳食指南（2022）》建议适量摄入带皮花生以获取植物活性成分。
花生皮中的多酚类物质（如白藜芦醇）具有轻度扩张血管作用，可能辅助调节血压。此外，其膳食纤维可延缓餐后血糖上升速度，适合糖尿病患者作为主食搭配的健康选择。但需注意，花生皮热量较高（约560千卡/100克），肥胖或需控制热量摄入者应适量食用。
特殊人群禁忌：消化功能较弱者（如胃溃疡、肠炎患者）需谨慎食用，以免引起腹胀；对花生过敏者绝对禁止。
食疗局限性：花生皮不能替代药物治疗，高血压、高血脂等慢性病患者仍需遵医嘱规范用药。
食用方法：可将花生皮洗净后煮水饮用，或与花生仁一起磨成粉加入粥中，避免过度加工破坏营养成分。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：123-125.
[2]国家卫健委.中国临床合理补充叶酸多学科专家共识（2020）[J].中华内科杂志，2020，59(11)：896-901.
[3]《中医食疗学》（十四五规划教材）[M].人民卫生出版社，2021：78-80.
