发布于 2026-09-16
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糖尿病病人应优先选择低升糖指数食物，控制主食量，增加优质蛋白和膳食纤维摄入，适量补充维生素与矿物质，避免高糖高脂食物。
优质主食应占每日热量的45%~50%，优先选全谷物（如燕麦、糙米、玉米）和杂豆类（红豆、鹰嘴豆），其富含膳食纤维可延缓血糖上升。精制米面（白米、白面）需限量，建议粗细搭配比例为1：1，每餐主食量约1拳（生重50~75g）。
优质蛋白占每日热量15%~20%，优选鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（去皮鸡胸肉）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）及低脂奶制品（无糖酸奶、低脂牛奶）。烹饪方式以蒸、煮、烤为主，避免油炸。脂肪摄入控制在总热量20%~30%，以不饱和脂肪为主（如橄榄油、坚果），每日坚果量约1小把（20~30g），减少动物内脏、肥肉等高饱和脂肪食物。
蔬菜每日不少于500g，以绿叶菜（菠菜、油麦菜）、菌菇类、十字花科（西兰花）为主，深色蔬菜占比50%以上，烹饪少油。水果每日200~350g（约1个中等苹果），选低GI品种（苹果、梨、莓类），分次食用，两餐间作为加餐，避免榨汁破坏纤维。
每日规律三餐，避免暴饮暴食，每餐进食时间20~30分钟，细嚼慢咽。优先选择高纤维食物（如魔芋、燕麦）增加饱腹感，减少精制糖（蛋糕、甜饮料）和高GI食物（白粥、面条）。烹饪时用天然香料（姜、蒜、辣椒）替代高盐调料，每日盐摄入＜5g，饮水1500~2000ml（少量多次）。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-35.
[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：289-352.
[3]王陇德.健康管理师[M].人民卫生出版社，2018：156-168.
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