发布于 2026-09-17
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尿毒症患者饮食需严格控制蛋白质、钾、磷摄入，同时保证热量与维生素供应，推荐优质低蛋白食物、低钾低磷蔬果及适量主食和脂肪。
选择鸡蛋、牛奶、瘦肉等优质蛋白（优质蛋白：含必需氨基酸，利用率高），每日摄入量约0.6~0.8克/公斤体重，避免植物蛋白（如豆类、豆制品）。烹饪时去汤再炒可减少蛋白质渗出，减轻肾脏负担。
高钾食物（如香蕉、橙子、海带）易引发心律失常，需严格限制；高磷食物（如坚果、蛋黄、加工食品）会导致钙磷失衡，可用低磷盐替代普通食盐。可选择苹果、草莓、卷心菜等低钾低磷蔬果，烹饪前焯水可降低钾含量。
以麦淀粉、低蛋白米为主食，每日热量摄入需满足30~35千卡/公斤体重，可适量添加植物油（如橄榄油）提供必需脂肪酸，避免动物油脂过量。儿童患者需额外补充维生素D和钙剂，预防骨病。
糖尿病肾病患者需控制碳水化合物总量，痛风性肾病需避免高嘌呤食物（如动物内脏、海鲜）。透析患者可适当放宽蛋白质摄入至1.0~1.2克/公斤体重，具体方案需由营养师或医生根据个体情况制定。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-156.
[2]国家卫生健康委员会.慢性肾脏病诊疗指南(2021版)[J].中华肾脏病杂志，2021，37(5)：321-328.
[3]尤黎明，吴瑛.内科护理学(第6版)[M].人民卫生出版社，2017：789-801.
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