发布于 2026-09-28
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冠心病人饮食应以低油低盐、高纤维、富含不饱和脂肪酸为原则，多摄入深海鱼、新鲜蔬果及全谷物，同时控制总热量避免肥胖。
深海鱼类：如三文鱼、沙丁鱼富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯并减少血栓风险（脂肪酸：一种人体必需的脂肪成分，分为饱和、不饱和等类型，Omega-3属于对心血管有益的不饱和脂肪酸）。
豆类及豆制品：豆腐、鹰嘴豆等植物蛋白可替代部分动物蛋白，降低胆固醇吸收（胆固醇：血液中一种脂质，过高易沉积血管形成斑块）。
可溶性膳食纤维：燕麦、魔芋、苹果等含β-葡聚糖，能结合肠道胆固醇排出体外（β-葡聚糖：一种膳食纤维，可调节血脂代谢）。
深色蔬菜：菠菜、西兰花、紫甘蓝富含叶酸和类胡萝卜素，帮助抗氧化（叶酸：B族维生素，参与血管修复；类胡萝卜素：蔬菜中的天然色素，具有抗氧化作用）。
减盐饮食：每日盐摄入控制在5克以内，避免腌制食品（如咸菜、酱肉）及加工零食（如薯片、方便面）。
低GI主食：用糙米、玉米替代白米白面，升糖指数（GI）更低，有助于维持血糖稳定（升糖指数：食物使血糖升高的速度指标，低GI食物更适合控糖人群）。
山楂陈皮茶：山楂（消食化积、活血）与陈皮（理气化痰）煮水，适合餐后饮用（注：严禁自行服用，必须面诊辨证）。
银耳莲子羹：滋阴润燥，适合伴有口干、便秘的患者，但需注意控制糖分添加。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.
[2]国家心血管病中心.中国心血管健康与疾病报告2022[R].北京：中国大百科全书出版社，2023：45-48.
[3]中华中医药学会.冠心病中医诊疗指南[J].中医杂志，2021，62(12)：1035-1039.
