发布于 2026-09-29
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脑梗塞病人饮食应以低盐低脂、高纤维、优质蛋白为核心，控制总热量摄入，同时兼顾营养均衡与吞咽功能保护。
减少饱和脂肪：避免动物内脏、肥肉、油炸食品，用橄榄油、鱼油等不饱和脂肪替代~20%总热量。
严格限盐：每日盐摄入≤5克（约一平啤酒瓶盖），避免腌制品、加工肉和高钠调料（酱油、味精）。
优质蛋白：选择鱼类（如三文鱼、鲫鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）、去皮禽肉，每日1~2份（每份约50克），有助于修复血管内皮。
膳食纤维：多吃全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（芹菜、菠菜）、低糖水果（苹果、蓝莓），每日膳食纤维≥25克，预防便秘和血脂升高。
适量饮水：每日1500~2000毫升温水，分次少量饮用，避免一次性大量饮水增加心脏负担。
低糖饮食：控制精制糖（蛋糕、奶茶）摄入，糖尿病患者需严格遵循糖尿病饮食，主食粗细搭配，每餐主食量约1拳大小。
吞咽困难者：初期以糊状食物（米糊、藕粉）为主，逐步过渡到软食，避免呛咳风险。
恢复期患者：避免暴饮暴食，晚餐宜清淡，睡前3小时不再进食，减轻夜间代谢负担。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：89-105.
[2]国家卫生健康委员会.中国缺血性脑卒中防治指南(2021年版)[J].中华神经科杂志，2021，54(9)：876-892.
