发布于 2026-09-29
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孕妇应优先选择富含优质蛋白、铁、DHA及维生素B12的肉类，如瘦肉、鱼类、禽类及动物肝脏，每周建议摄入150~300克红肉，同时搭配深海鱼补充DHA。
牛肉（瘦）、羊肉（瘦）、猪肉（瘦）是血红素铁的最佳来源，吸收率达20%~30%，可预防孕期缺铁性贫血。建议每周食用3~4次，每次50~75克，采用清炖或快炒方式烹饪，避免高温久煮破坏营养。
三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等富含DHA和EPA，对胎儿脑部发育至关重要。《中国居民膳食指南（2022）》建议每周食用2~3次深海鱼，每次100克左右，汞含量低的品种优先选择，避免大型肉食鱼类（如鲨鱼、旗鱼）。
鸡胸肉、去皮鸡腿肉脂肪含量仅为猪肉的1/3，富含维生素B6和硒元素。建议采用蒸、煮或烤制，每周3~5次，每次75~100克，可搭配蔬菜制作营养均衡的孕妇餐。
猪肝、鸡肝含铁量是牛肉的2~3倍，同时富含维生素A和叶酸。每周食用1次即可（每次50克），过量可能导致维生素A蓄积，烹饪前需彻底焯水去除毒素，建议搭配菠菜等蔬菜平衡营养。
肉类需彻底煮熟，避免寄生虫感染；
加工肉类（如香肠、腊肉）含防腐剂，建议少吃；
过敏体质孕妇首次食用新肉类时少量尝试，观察有无皮疹、腹泻等反应。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：23-25.
[2]王临虹，朱军.中华人民共和国母婴安全行动计划(2021-2025年)[J].中国妇幼健康研究，2021，32(1)：1-5.
[3]中华医学会围产医学分会.妊娠期营养指导专家共识(2019)[J].中华妇产科杂志，2019，54(12)：801-805.
