发布于 2026-10-08
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高血压患者饮食需严格控制钠摄入、增加钾摄入，减少脂肪与胆固醇，同时控制总热量，避免肥胖。日常应多吃新鲜蔬果、全谷物，少吃加工食品，戒烟限酒，培养清淡饮食习惯。
每日钠摄入量应＜5克盐（约2000毫克钠），相当于啤酒瓶盖半盖的量。高钠食物包括酱油（10毫升含1500毫克钠）、腌制品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）、零食（薯片、饼干）及调味酱（豆瓣酱、沙拉酱）。烹饪时可用香草、柠檬汁替代部分盐提味，减少隐形钠摄入。
高钾食物（如菠菜、香蕉、土豆、菌菇）可促进钠排出，降低血压；高钙食物（低脂奶、豆腐、芝麻酱）与高镁食物（坚果、深绿蔬菜）协同调节血管功能。建议每日摄入蔬菜500克以上、水果200~350克，选择低脂乳制品替代部分红肉，改善血脂同时补充矿物质。
每日烹调用油＜25克，优先选择橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸，减少猪油、黄油等饱和脂肪摄入。避免油炸食品、动物内脏、肥肉等高胆固醇食物，每周蛋黄摄入不超过3个。增加鱼类（每周2~3次深海鱼）、豆类等优质蛋白，替代部分红肉，降低动脉硬化风险。
老年高血压患者需注意控制总热量，避免体重波动过大；合并糖尿病者需严格控糖，选择低升糖指数食物（全谷物、杂豆）；儿童青少年应培养清淡饮食习惯，减少碳酸饮料、甜食摄入，鼓励参与家庭烹饪，从小建立健康味觉偏好。所有人群均需规律进餐，避免暴饮暴食或过度饥饿。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-35.
[2]国家卫生健康委员会.中国高血压防治指南(2018年修订版)[J].中国循环杂志，2019，34(7)：615-630.
[3]王陇德.健康管理师[M].人民卫生出版社，2021：89-105.
