乌梅干是鲜青梅经烟熏、干燥制成的药食同源食材，日常适量食用可生津解暑，药用需经专业辨证后使用。一、乌梅干的核心营养与传统功效乌梅干保留了青梅中的有机酸、膳食纤维与矿物质，有机酸可促进唾液腺、胃液分泌，缓解口干舌燥、暑热烦渴的不适感。传统中医认为乌梅味酸、性平，归肝、脾、肺、大肠经，有敛肺（收敛肺气、减少肺气耗散）、涩肠、生津的作用，可辅助改善肺虚久咳、久泻久痢的轻症。日常泡水、直接嚼服的食用方式，不会对健康成年人造成额外代谢负担。二、不同人群的食用注意事项健康成年人：单次食用量建议控制在3~5颗，避免一次性摄入过多有机酸刺激胃黏膜。儿童：6岁以下儿童需在家长监护下食用，避免整颗吞咽呛噎，单次食用量不超过1~2颗，吃完及时清洁口腔避免酸性物质腐蚀牙釉质。特殊人群：胃酸过多、胃溃疡、糖尿病患者需谨慎食用，市售蜜渍乌梅干额外添加大量白砂糖，升糖速度较快，不建议糖尿病人群选择。三、乌梅干相关药用的安全提示以乌梅为主要成分的中成药、经方（如乌梅丸），多用于调理久痢、蛔厥（蛔虫扰动导致的腹痛呕吐）等病症，严禁自行服用，必须面诊辨证。日常食用的乌梅干仅为食品级加工制品，有效成分浓度远低于药用炮制规格，不能替代药物治疗慢性咳嗽、慢性腹泻等病症。如果连续3天以上出现口干、腹泻不缓解，需及时就医排查病因，不要靠大量食用乌梅干缓解症状。日常选购乌梅干时，优先选择表面皱缩、颜色乌褐、无明显刺鼻硫磺味的产品，避免选购过度加工、添加大量香精色素的品类，食用后若出现反酸、胃痛等不适，需立即停止食用并适当饮用温水中和。参考文献： [1] 钟赣生，杨柏灿，谢晓燕，等.乌梅的药用价值与临床应用规范[J].中国中药杂志，2020，45(20)：4897-4902. [2] 中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：124-126.

乌梅干

发布于 2026-11-06

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: 闵存云主任医师

广东省人民医院中医科
三甲

乌梅干是鲜青梅经烟熏、干燥制成的药食同源食材，日常适量食用可生津解暑，药用需经专业辨证后使用。

一、乌梅干的核心营养与传统功效

乌梅干保留了青梅中的有机酸、膳食纤维与矿物质，有机酸可促进唾液腺、胃液分泌，缓解口干舌燥、暑热烦渴的不适感。传统中医认为乌梅味酸、性平，归肝、脾、肺、大肠经，有敛肺（收敛肺气、减少肺气耗散）、涩肠、生津的作用，可辅助改善肺虚久咳、久泻久痢的轻症。日常泡水、直接嚼服的食用方式，不会对健康成年人造成额外代谢负担。

二、不同人群的食用注意事项

健康成年人：单次食用量建议控制在3~5颗，避免一次性摄入过多有机酸刺激胃黏膜。
儿童：6岁以下儿童需在家长监护下食用，避免整颗吞咽呛噎，单次食用量不超过1~2颗，吃完及时清洁口腔避免酸性物质腐蚀牙釉质。
特殊人群：胃酸过多、胃溃疡、糖尿病患者需谨慎食用，市售蜜渍乌梅干额外添加大量白砂糖，升糖速度较快，不建议糖尿病人群选择。

三、乌梅干相关药用的安全提示

以乌梅为主要成分的中成药、经方（如乌梅丸），多用于调理久痢、蛔厥（蛔虫扰动导致的腹痛呕吐）等病症，严禁自行服用，必须面诊辨证。日常食用的乌梅干仅为食品级加工制品，有效成分浓度远低于药用炮制规格，不能替代药物治疗慢性咳嗽、慢性腹泻等病症。如果连续3天以上出现口干、腹泻不缓解，需及时就医排查病因，不要靠大量食用乌梅干缓解症状。

日常选购乌梅干时，优先选择表面皱缩、颜色乌褐、无明显刺鼻硫磺味的产品，避免选购过度加工、添加大量香精色素的品类，食用后若出现反酸、胃痛等不适，需立即停止食用并适当饮用温水中和。

参考文献：

[1] 钟赣生，杨柏灿，谢晓燕，等.乌梅的药用价值与临床应用规范[J].中国中药杂志，2020，45(20)：4897-4902.

[2] 中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：124-126.

本内容不能作为治疗依据，如有不适请到医院进行科学治疗

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