发布于 2026-11-10
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肿瘤化疗期间，饮食需避免生猛海鲜、辛辣刺激、生冷不洁及高糖高脂食物，同时注意营养均衡与食品安全，降低感染和消化道反应风险。
生食与未熟食品：生鱼片、刺身、溏心蛋、三分熟牛排等可能携带细菌/寄生虫，增加感染风险（如李斯特菌感染）。
酒精与烟草：酒精可能加重肝肾功能负担，烟草中的有害物质会削弱免疫力，影响化疗效果。
高纤维粗糙食物：芹菜、韭菜、坚果等可能损伤口腔溃疡面或引发肠梗阻，建议煮软或打成泥食用。
过烫食物：温度＞60℃的食物会刺激食道黏膜，增加食道损伤风险，建议放凉至40℃以下再进食。
加工腌制食品：腌肉、咸菜、罐头等含亚硝酸盐，长期食用可能增加致癌风险，且高盐加重水肿。
儿童患者：避免油炸零食、带核水果（如荔枝），防止呛噎或肠梗阻；优先选择蒸蛋羹、果泥等易消化食物。
老年患者：减少高嘌呤食物（如动物内脏），预防尿酸升高；可采用少食多餐方式，每日5~6餐保证营养摄入。
清洁优先：食物彻底加热，餐具每日消毒，避免外出就餐；
营养均衡：优先选择优质蛋白（如鱼肉、豆腐）、新鲜蔬果及全谷物；
个体化调整：出现严重腹泻时暂停高纤维食物，呕吐严重者可尝试米汤、藕粉等流质饮食。
参考文献：
[1]中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会.肿瘤治疗相关呕吐防治指南(2020版)[J].临床肿瘤学杂志，2020，25(6)：552-564.
[2]《中国居民膳食指南(2022)》[M].人民卫生出版社，2022：123-135.
[3]国家卫生健康委员会.肿瘤患者营养膳食指导[Z].2019：1-15.
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