发布于 2026-03-27
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扬州市中医院 皮肤科
紫甘蓝营养丰富。其主要营养成分与青菜几乎相同。每公斤新鲜蔬菜含有27-34g碳水化合物,11-16g粗蛋白。维生素和微量元素含量均高于青菜。每100克可食用成分中含有1.4克蛋白质,比粗蛋白质更精,脂肪更少,3.3克糖,57毫克钙,还含有磷和铁。紫甘蓝营养丰富,特别是维生素C、维生素E、B族维生素,以及花青素和纤维素。