牛奶过敏先发其他事物过敏一样也会引起皮肤、黏膜、消化道、呼吸道等局部或全身过敏症状,如荨麻疹、湿疹、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等表现。牛奶蛋白过敏为速发型变态反应,接触后短时间内就会出现皮肤、消化道等症状,可以通过皮肤点刺、血清IgE检测,观察是否对牛奶过敏,同时患者要回避牛奶的食用,如果症状改善,则是牛奶过敏,以后要避免食用。如果是非IgE介导的过敏反应,如IgG型、T细胞介导型等,皮肤点刺、血清IgE检测为阴性,可以将牛奶从患者饮食中排除,在医生密切监督下再次加入牛奶,再通过患者身体反应做出判断,如果症状改善,考虑是牛奶过敏。