对于人来说,鸡蛋的蛋白质属于异种外来蛋白,也就是说不是人体自身体内的蛋白质,像这样的外来蛋白质对于人就是抗原,和细菌,病毒等等一样,会被免疫系统识别为体外抗原,立即引发一系列免疫反应。1.鸡蛋是断奶食品中最容易引起过敏的食物。未满5个月的婴儿,由于他的肠胃尚未发育成熟,不能充分消化,因此会使鸡蛋白质不完全分解与吸收,从而容易引起鸡蛋的过敏反应。由于煮熟的蛋黄比半熟蛋黄更易于婴儿吸收,所以,可把煮熟的蛋黄捣烂,逐步开始喂婴儿,并逐渐增加到把一个蛋黄吃完时。一般12个月之后才可以开始喂鸡蛋糕。2.由蛋引起敏感反应的症状是:吃下鸡蛋后,口的周围就变红色,身上皮肤出现荨麻疹,还会有腹泻和呕吐等症状。



















