发布于 2026-03-28
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淮安市中医院 脾胃病科
发芽的马铃薯的确会中毒,主要与其含有龙葵素的毒性物质超标引起,是一种碱性的生物甙,中毒时常常表现有严重的消化系统症状,如腹痛,腹泻,呕吐及恶心等,另外严重可以继发脑部神经中枢系统症状表现,甚至可能危及生命等。建议,平时饮食保健时,严格食用发芽马铃薯等,如果发生早期中毒表现等,可以立即采取催吐的方式自行救治,随后根据自身的情况到医院内科就诊治疗。
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