急性胃炎的病人不可以食用核桃,核桃是坚果类的食物,虽然营养比较丰富,但是比较粗糙,渣滓比较多,而且难消化,会加重胃部的负担,急性胃炎的病人是不能吃的。急性胃炎的病人任何辛辣,油腻,刺激性比较强的食物,难消化的食物,粗糙的食物都不能吃,要吃一些简单,清淡,容易消化的流质食物,比如米糊,面糊,软面条。如果急性胃炎引发了严重的呕吐或者胃部的出血,需要进行禁水,禁食的治疗,胃部出血停止之后48小时再吃饭时比较好的。若是呕吐的现象禁水,禁食3-4个小时一般是可以有效的缓解的,呕吐的症状缓解之后再逐渐的喝一些水,吃一些流质的食物。以上的方法仅供参考,具体的检查和治疗措施应当去医院咨询专业的医生。