吃什么蔬菜都不能够直接降低血糖,糖尿病病人在饮食控制上,建议主食粗细搭配,尽量多吃各种蔬菜和适量的水果。蔬菜、水果以及各种全谷类的粗粮,含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以延缓糖的吸收,能够防止表现出餐后血糖升得过快、过高,有利于血糖的控制。但蔬菜并不能够直接降低血糖,只是膳食纤维可以延缓糖的吸收,有利于控制血糖。各种蔬菜对于糖尿病病人,在吃的时候应当适度、适量。如果蔬菜吃得过多,也可以导致明显的腹胀。同时,蔬菜里面的膳食纤维过多,也可以影响脂溶性维生素吸收。糖尿病病人能吃蔬菜,适量吃蔬菜,但是各种蔬菜吃了以后,并不能直接降低我们的血糖。