发布于 2024-12-14
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宿迁市第一人民医院 消化内科
用菜刀刮除厨房污渍后再切菜,有可能会造成食物中毒。厨房的油污积累处,常常会聚集灰尘、油渍、油烟、清洁剂等物质,这些物质中有可能还会伴有细菌、病毒等微生物。在用菜刀清洁后,这些化学毒素或微生物吸附在菜刀上,单靠清水清洗无法达到消毒的效果。再使用菜刀切菜,会造成食材污染,很容易导致腹痛、腹泻、恶心等食物中毒症状。如果用热水煮沸、酒精消毒、蒸汽消毒后的菜刀切菜,造成食物中毒的风险较小。
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