蛋白质是人体必需的营养成分，在日常生活中需要注意高蛋白食物的摄入。高蛋白的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白，另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，因此动物蛋白质比植物性蛋白质营养价值高，被称为优质蛋白。糖尿病病人在未合并糖尿病肾病、蛋白尿时，可以正常吃肉，蛋白质占全天总热量的10--20%。当合并蛋白尿时，为了防止加重肾脏的负担，要限制豆制品的摄入，但可以继续摄入动物蛋白等优质蛋白，也就是说可以继续吃肉。但是蛋白质的量也要控制在每天0.8克以下。
