癌症是机体在致癌因素的作用下，基因发生改变，机体的细胞增殖不受控制就形成了肿瘤，肿瘤不断增长，突破包膜，侵犯周围的组织和器官，并向远处转移。癌症的发生是一个复杂的多步骤的过程，可以由各种理化因素、生物遗传因素等综合作用造成的。癌症发病的危险因素主要包括抽烟、饮酒、肥胖，食用高盐、熏制、腌制、发霉的食品，食物过硬、过热、进食过快，皮肤过度暴露于日光下，长时间接触染料、皮革、橡胶、塑料、油漆等，食物中缺乏新鲜的蔬菜和水果等。要预防癌症，首先在饮食上要尽可能的清淡饮食，进食高营养、易消化、富含维生素、纤维素的饮食，食物要多样化，搭配要合理，尽量防止油炸、烟熏、烧烤、辛辣刺激、油腻、生硬的食物，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，要尽量远离一些存在强辐射的地区，外出时要注意防晒，防止皮肤长时间暴露于日光下，要戒烟戒酒，要保持良好的心情，充足的睡眠，要适当的运动。
