单纯性甲状腺肿是指甲状腺组织增生至正常组织的两倍以上,称之为甲状腺肿,单纯性甲状腺肿特指甲状腺功能正常的甲状腺肿,不是甲状腺的肿瘤也不伴随甲状腺的炎症,造成单纯性甲状腺肿的原因包括低碘饮食、不恰当的高碘饮食以及摄入一些造成甲状腺肿的药物或食物,多见的药物包括有胺碘酮、锂剂等等,而容易造成甲状腺肿的食物包括有甘蓝卷心菜等等食物,在病程的初期正常表现为甲状腺的弥漫性肿大,时间增长后表现为多结节性的甲状腺肿,多结节性的甲状腺肿随着病程的发展可能会表现出有功能的改变称之为毒性甲状腺肿,但单纯性甲状腺肿特指功能正常的甲状腺肿,所以在这个阶段就不属于单纯性甲状腺肿的范畴了。