吉兰-巴雷综合征的病人,大多数在起病前大概1-3周左右,会有呼吸道或者胃肠道感染的一些症状,然后才会表现出四肢对称性无力,再逐渐进展,有一些病人可能会波及到躯干,或者有其他脑神经受损,严重的病人还有可能会造成呼吸肌麻痹,因此表现出呼吸困难,甚至危及到生命。吉兰-巴雷综合征的病人,一般感觉方面的问题比运动障碍较轻,也有一些病人可能四肢末端的感觉会表现出异常,或者感觉减退。累及到脑神经,以双侧面神经麻痹最多见,可能会表现出口角歪斜等,也有一些病人会累及到舌咽神经或者迷走神经,表现为声音嘶哑、吞咽困难等相关症状。