喝酒后胃出血的症状表现有胃脘胀痛、恶心、呕血、大便发黑等。胃部发生出血性症状后，会伴有有局限性组织溃疡、出血等表现表现。神经纤维组织受到酒精、胃酸液等物质成分刺激作用下，上腹区域会表现出明显性胀痛的症状表现，部分病人疼痛感会传递至背部、肩胛等部位。由于平滑肌发生收缩痉挛现象，胃内物质以及渗出血液会反流至食管、口腔，因此造成反射性恶心、呕吐、反酸等继发性症状。部分渗出血液以及脱落组织在肠胃蠕动推动作用下，会进入下消化道组织，并和排泄物发生混合氧化反应后，再从体内排出，因此就造成此类病人表现出大便发黑等表现发生。部分胃出血严重病人甚至会表现出有头晕、乏力、晕厥、休克等表现表现。
