河北医科大学第一医院 急诊科
秋葵蒸着吃之所以会中毒,可能与秋葵变质或不干净有关。秋葵味苦性寒,含有丰富的果胶、牛乳聚糖、蛋白质、维生素a,维生素c以及胡萝卜素和钾等营养成分,经过高温蒸后一般不会产生有毒成分。但如果秋葵在蒸之前,就已经滋生细菌变质,或秋葵沾染了其他有毒成分,那么蒸熟吃后就有可能会出现食物中毒的现象。因此建议蒸秋葵前要看清楚秋葵有无发软、发烂、发黑和异味等变质现象。
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