荷兰豆是一种很受人们喜爱的蔬菜,它可以起到促进消化、提高身体免疫力、促进新陈代谢的作用。但是如果未煮熟或者是吃了腐烂的荷兰豆,则有可能会引起中毒,中毒的机制主要是在荷兰豆含有的皂素、凝集素等化学物质,对胃肠道黏膜产生强烈的刺激所引起的。在临床上可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,部分患者还可以出现头晕、头痛、四肢无力的。发生以后对于轻症的患者,通常不需要做太特殊的处理,其症状便可在数小时或者1-2日内自行缓解或消退。而对于症状明显的,可以给予补液以及相关的对症支持治疗,建议吃荷兰豆一定要炒熟了才能吃。



















