发布于 2026-03-16
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郑州大学第二附属医院 急诊科
四季豆是日常生活中常见的蔬菜,但是由于四季豆含有植物血球凝集素等物质,如果烹煮不透,会导致患者食物中毒,出现头晕头痛、心慌乏力、恶心呕吐、腹痛腹泻、四肢麻木等症状。出现四季豆的食物中毒后要到正规医院进行治疗,必须及时送院处理,给予对症治疗,进行催吐或洗胃处理,服用利尿剂,减少毒物吸收,可静滴葡萄糖盐水和维生素C,以纠正水和电解质紊乱。生活中食用前把四季豆两头这些含毒素较多的地方摘掉,同时长时间煮,保证四季豆煮透、煮熟。
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