淮安市第一人民医院 心内科
心脑血管病的患者可以进食一些富含不饱和脂肪酸的植物油,比如说橄榄油,葵花籽油,大豆油,玉米油等,因为不饱和的脂肪酸更加有利于控制血脂,对心脑血管疾病有帮助。但是不饱和脂肪酸也有缺点,它性质相对来说不稳定,不耐光照,不耐高温,所以不适合油炸以及长时间的煎炒等。心脑血管疾病的饮食上,倡导地中海饮食,患者除了可以适当采用橄榄油等植物油进行炒菜之外,患者应该适当增加新鲜蔬菜和水果的摄入。若是有糖尿病,就需要限制糖分的摄入,平素也应该增加一定的干果类的以及深海的鱼类等。
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