在临床上，胆囊结石的病人要吃一些白菜、芹菜、胡萝卜、茄子、黄瓜、西红柿、藕等蔬菜。这些蔬菜当中富含有丰富的维生素和纤维素，对于胆囊结石的病人来说，也是很适合的。但是，这必须要建立在病人病情稳定，没有表现出临床症状；或者是胆囊结石的病人，经过积极的手术治疗之后。病人的胃肠道功能开始恢复，病人表现出了排气、排便，并没有表现出腹痛、腹胀、发热等临床症状时，才允许病人少量多餐的吃一些上述的蔬菜，这样的话，才有利于病人的身体健康。而且，病人的饮食需要进行严格的管理，建议病人多吃一些清淡、营养、易于消化的饮食，这样的话才有利于病人的身体健康。
