对于肝内胆管结石病人的饮食注意事项来说,首先病人在平常的生活过程当中应注意尽量防止高胆固醇性食物的摄入。这类食物主要包括海鲜类的八爪鱼、鱿鱼,以及动物类的内脏,动物类的脂肪,还有鸭蛋鸡蛋的蛋黄。这些食物当中胆固醇的含量过高,长时间进食之后有可能造成病人高胆固醇血症的发生,致使病人胆汁中胆固醇过度饱和之后,形成病人胆管内结石增大变多的情况发生。此外,病人在饮食方面还要注意适量的多吃一些富含维生素C的水果,如桔子、柚子、橙子、山楂、樱桃等食物,这些水果之中,富含的维生素C较高。维生素C可以显著的降低病人血液之中胆固醇的含量,使病人胆固醇转变为胆汁酸,而降低病人体内的胆固醇。