水中毒是一种因为人体摄取了过量水分而产生脱水低钠症的中毒征状。虽然水中毒致死的机会非常低,但仍然是有可能发生的。人体肾脏的持续最大利尿速度是每分钟16毫升,一但摄取水分的速度超过了这个标准,过剩的水分会使细胞膨涨,因此造成脱水低钠症。当饮用过量水分时,血液内的电解质因为被水分排出体外而降至低于安全水分的浓度,影响到脑部的运作,可能会致命。万一有人水中毒,可以给病人服用一杯豆浆,使胃中的盐和豆浆发生作用,生成豆腐,可解除水中毒的毒性。如果没有豆浆时,也可以先灌入米汤,再灌入温开水,用手指刺激病人的咽后壁,进行催吐洗胃,反复数次,然后立即送往医院。