民福康>科普推荐>四季豆中毒常见得原因是什么?
洛阳市中心医院 急诊科
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四季豆又称芸豆、豆角,四季豆中毒主要是人们进食了没有做熟的四季豆,而引起的消化道症状。
那么为什么会出现中毒的症状?主要是四季豆内含有一些毒性物质,主要有胰蛋白酶抑制物、红细胞凝集素、皂苷等。如果四季豆没有煮熟,人进食半小时到数小时之内就会出现类似于急性胃肠炎的症状,像恶心、呕吐、腹疼、腹泻,同时伴有出冷汗、头晕、全身无力,甚至还会出现心慌、胸闷、四肢麻木的情况,一般病程比较短,几个小时或一天内即可以恢复,也会出现呼吸困难、休克的症状,但一般很少见。
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