民福康>科普推荐>四季豆没炒熟会中毒吗
井冈山大学附属医院 心血管内科
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由于四季豆里面含有皂素和红细胞凝集素,这些物质是有毒性的,如果没有炒熟就会导致中毒的情况发生。
当出现中毒时患者会出现恶心、呕吐,甚至引起消化道出血,严重的患者还会危及生命。所以在炒四季豆时一定要注意要将四季豆炒熟,把四季豆炒熟,有毒成分就会被加热或破坏,从而解除毒性。
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