民福康>科普推荐>扁豆没熟吃了会中毒吗
聊城市第二人民医院 普通外科
科普推荐
扁豆没熟吃了会中毒。生的扁豆里面含有红细胞凝集素和皂素,红细胞凝集素和皂素进入身体后会引起腹泻、恶心等不适症状,通过热水煮或者油煎炒后,便可以把这些对身体有害的毒素进行处理。
而如果没有煮熟,这些有毒物质便会在扁豆中残留,食用后便会对身体产生损伤。所以,平时在生活中,扁豆一定要煮熟后才能食用。
中国中医科学院西苑医院
中西医结合科
广州市妇女儿童医疗中心
遗传内分泌科
儿童保健门诊