富含膳食纤维的谷类、蔬菜类、豆类及豆制品、低糖水果等食物对血糖控制有益。燕麦可延缓碳水化合物吸收助控血糖；糙米含更多膳食纤维助控餐后血糖；菠菜、西兰花等蔬菜能影响血糖波动或改善胰岛素敏感性；黄豆、黑豆等豆类及制品可通过多种成分助控血糖；蓝莓、草莓等低糖水果能改善胰岛素抵抗等助控血糖，不同人群食用各有注意事项。
一、富含膳食纤维的谷类食物
1.燕麦：燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，这是一种可溶性膳食纤维。研究表明，摄入燕麦后，可延缓碳水化合物的吸收，有助于降低餐后血糖升高的幅度。例如，有临床研究发现，糖尿病患者食用燕麦餐比食用精制谷物餐能更好地控制血糖水平，其空腹血糖和餐后2小时血糖均有明显下降。燕麦可煮成燕麦粥，也可制作成燕麦饭等食用，且不同年龄、性别、生活方式的人群均可食用，对于有高血糖的人群，能在一定程度上帮助稳定血糖，但需注意烹饪方式，避免添加过多糖分等。
2.糙米：糙米保留了外层的种皮、糊粉层和胚芽，相比精米，含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维能增加食物在胃肠道内的停留时间，延缓葡萄糖的吸收速度。一般来说，高血糖患者适量食用糙米，有助于控制血糖。例如，与食用精米的对照组相比，食用糙米的实验组在餐后血糖的上升幅度上明显减小，这是因为糙米中的膳食纤维发挥了作用。不同年龄的人群，如老年人食用糙米时可适当煮得软烂一些，便于消化；年轻人则可根据自身喜好烹饪，但也要注意控制摄入量。
二、蔬菜类
1.菠菜：菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。其中的膳食纤维可以影响肠道对葡萄糖的吸收，有研究显示，经常食用菠菜等富含膳食纤维蔬菜的人群，其血糖波动相对较小。菠菜可以清炒、煮汤等多种方式食用，对于高血糖患者是较好的选择。不同性别食用菠菜并无特殊禁忌，年龄方面，儿童食用菠菜时需注意烹饪熟透，避免因菠菜中的草酸影响钙等矿物质的吸收；老年人可根据咀嚼能力选择合适的烹饪方式。
2.西兰花：西兰花含有硫代葡萄糖苷等营养成分，研究发现，西兰花中的某些成分有助于改善胰岛素敏感性，从而对血糖控制产生积极作用。高血糖患者可以将西兰花焯水后凉拌，或者清炒食用。在不同人群中，西兰花都是较为健康的蔬菜选择，儿童食用时要注意避免呛咳，老年人可适当减少烹饪时间以保持其口感和营养。
三、豆类及豆制品
1.黄豆：黄豆富含植物蛋白、膳食纤维和低聚糖等。植物蛋白可以延缓碳水化合物的消化吸收，低聚糖也有助于调节肠道菌群，间接对血糖控制产生影响。例如，一项研究对比了食用黄豆制品和精制碳水化合物的人群，发现食用黄豆制品的人群空腹血糖和糖化血红蛋白水平更低。高血糖患者可以用黄豆制作豆浆、豆腐等食用，但要注意豆浆不要添加过多糖分，豆腐烹饪时避免过于油腻。不同年龄人群中，儿童适量饮用豆浆需注意避免过量导致腹胀等不适；老年人食用豆制品要考虑自身消化功能，选择合适的烹饪方式。
2.黑豆：黑豆同样含有丰富的营养成分，如膳食纤维、蛋白质等。其膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而有助于控制血糖。黑豆可以煮成黑豆粥等食用，对于高血糖患者来说是不错的选择。在特殊人群方面，孕妇食用黑豆可以补充营养，但要注意适量；肾功能不全的患者则需要根据自身情况咨询医生后再决定是否食用及食用量。
四、低糖水果
1.蓝莓：蓝莓富含花青素等抗氧化剂，同时其升糖指数较低。研究表明，蓝莓中的成分可以改善胰岛素抵抗，降低血糖水平。高血糖患者可以适量食用蓝莓，一般每天可食用50-100克左右。不同年龄人群中，儿童食用蓝莓要注意避免误吞果核等；老年人食用时要考虑牙齿咀嚼情况，可将蓝莓制成蓝莓酱等食用。
2.草莓：草莓含有丰富的维生素C和膳食纤维，升糖指数也比较低。适量食用草莓有助于控制血糖，例如，食用草莓后对血糖的影响相对较小。高血糖患者可以直接食用草莓，每次食用量控制在100克左右比较合适。对于特殊人群，如糖尿病合并胃肠道疾病的患者，食用草莓时要注意观察自身胃肠道反应，因为过多食用可能会引起胃肠道不适。
