甜菜碱是一种天然存在的季铵盐生物碱，广泛分布于甜菜根、枸杞及甲壳类动物体内。
作为人体甲基化反应的关键供体，它参与蛋氨酸循环和DNA甲基化过程，对维持细胞正常功能至关重要。医学研究证实，甜菜碱可降低同型半胱氨酸水平，减少动脉粥样硬化风险，并辅助改善高脂血症患者的血管内皮功能。
在肝病治疗中，甜菜碱通过促进脂肪代谢和解毒功能，对非酒精性脂肪肝、酒精性肝损伤具有保护作用。其抗炎特性还能抑制肿瘤细胞增殖，与抗坏血酸联用时展现出抗肿瘤协同效应。此外，甜菜碱可调节细胞渗透压，缓解高温脱水或疾病应激下的细胞损伤。
临床应用需严格把控剂量，胃溃疡急性期、严重肾功能不全者慎用，与降压药联用时需监测血压变化。孕妇及长期服药人群应在专业指导下使用，避免自行补充引发胃肠不适或过敏反应。
