妊娠糖尿病患者可选择高膳食纤维碳水化合物类食物如燕麦、全麦面包，优质蛋白质类食物如鸡蛋、低脂牛奶，富含维生素蔬果类食物如黄瓜、番茄来合理搭配饮食以控制血糖等，这些食物对孕妇营养补充及血糖稳定有积极作用，不同食物有其特点及适用人群需适当选择。
一、高膳食纤维的碳水化合物类食物
1.燕麦
特点：燕麦富含β-葡聚糖等膳食纤维，研究表明，β-葡聚糖可以延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。例如，有研究发现，糖尿病患者早餐食用燕麦后，餐后血糖上升幅度相对较小。燕麦可以煮成燕麦粥，煮的时候要注意水和燕麦的比例，一般水是燕麦的5-8倍左右，煮至软烂即可。
适用人群：妊娠糖尿病患者，其富含的膳食纤维能在一定程度上帮助控制血糖，且适合大多数妊娠糖尿病女性的饮食结构，对一般身体状况的孕妇无特殊禁忌，但如果有胃肠道消化功能较差的情况，要注意适量食用，避免引起腹胀等不适。
2.全麦面包
特点：全麦面包保留了小麦的胚乳、胚芽、麸皮等部分，相比精制白面面包，其碳水化合物消化吸收相对缓慢。有研究显示，食用全麦面包后，血糖波动幅度低于精制白面面包。可以搭配一些低脂肪的蛋白质食物，如低脂奶酪一起食用，营养更均衡。制作全麦面包时要选择正规产品，保证质量。
适用人群：妊娠糖尿病患者，能提供较为持久的能量供应，维持血糖稳定。一般孕妇均可食用，但对小麦过敏的孕妇则不适合。食用时注意控制量，根据个人血糖情况调整，一般每餐可食用1-2片（根据面包大小）。
二、优质蛋白质类食物
1.鸡蛋
特点：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克优质蛋白质。鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近。研究发现，早餐吃鸡蛋搭配碳水化合物食物，比单纯吃碳水化合物更能稳定血糖水平。鸡蛋的烹饪方式多样，如水煮蛋、蒸蛋等，水煮蛋是比较推荐的方式，能最大程度保留营养成分。
适用人群：妊娠糖尿病患者，每天吃1-2个鸡蛋比较合适。一般孕妇都可以食用鸡蛋，但如果有高胆固醇血症的家族史或自身胆固醇代谢异常的情况，要在医生指导下控制鸡蛋的摄入量，因为过量摄入鸡蛋可能会影响血脂水平。
2.低脂牛奶
特点：低脂牛奶富含蛋白质、钙等营养成分。每100毫升低脂牛奶约含3克左右蛋白质，其含有的钙有助于胎儿骨骼发育。而且牛奶中的蛋白质属于优质蛋白，对血糖的影响相对较小。可以选择在早餐时饮用200-300毫升的低脂牛奶。
适用人群：妊娠糖尿病患者，能补充营养且对血糖影响较小。不过，对牛奶过敏的孕妇则不能饮用，可以选择其他替代的蛋白质来源，如豆类及其制品等。
三、富含维生素的蔬果类食物
1.黄瓜
特点：黄瓜水分含量高，约95%以上，热量低，每100克黄瓜约含16千卡热量。同时富含维生素C等维生素，维生素C具有抗氧化等作用。可以作为早餐的配菜，如切成条作为燕麦粥的搭配，或者直接生吃。
适用人群：妊娠糖尿病患者，食用后不会引起血糖的明显波动，还能增加饱腹感。一般孕妇均可食用，但要注意选择新鲜的黄瓜，避免食用变质的黄瓜引起胃肠道不适。
2.番茄
特点：番茄也是低热量食物，每100克约含20千卡左右热量，富含维生素A、维生素C、番茄红素等营养成分。番茄红素具有抗氧化等功效。可以做成番茄沙拉，或者在早餐时搭配全麦面包食用，如制作番茄鸡蛋全麦三明治等。
适用人群：妊娠糖尿病患者，对血糖影响小，能为孕妇提供多种维生素。一般孕妇都适合食用番茄，但如果有胃肠道敏感的情况，要注意适量，避免空腹大量食用番茄引起胃酸分泌过多等不适。
