癌症病人的饮食核心原则：以营养均衡、易消化吸收为基础，结合个体病情调整，兼顾增强免疫力与减轻治疗副作用。
一、保证充足热量与均衡营养
癌症是高消耗性疾病，患者基础代谢率常升高10%-20%，需额外补充热量（每日热量需求较常人增加10%-20%）。优先选择全谷物（燕麦、糙米）、薯类等优质碳水化合物，搭配适量低GI水果（苹果、蓝莓），避免高糖高脂（如油炸食品、肥肉），以防加重消化负担。建议少食多餐（每日5-6餐），每餐七八分饱，减轻胃肠压力。
二、增加优质蛋白摄入
蛋白质是修复组织、维持免疫力的核心。推荐易消化的乳清蛋白（牛奶、酸奶）、鱼肉蛋白（鲈鱼、鲫鱼）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），每日摄入量需达1.2-2.0g/kg体重（如60kg患者每日72-120g）。放化疗期间若出现食欲差，可将蛋白制成蛋羹、鱼泥、豆浆等流质或软食，避免加工肉（香肠、腊肉）。研究证实，充足蛋白可减少体重丢失，降低感染风险。
三、补充抗氧化营养素
新鲜蔬果富含维生素C、E、β-胡萝卜素、硒等抗氧化成分，可减轻氧化应激，降低放化疗副作用。每日摄入500g以上深色蔬菜（菠菜、西兰花）、200-350g水果（柑橘、猕猴桃），保证维生素多样性。需注意：生食需洗净，免疫力极低者建议熟制；避免过量高草酸蔬菜（菠菜、苋菜），以防影响钙吸收。
四、严格饮食卫生与易消化原则
癌症患者免疫力较低，需避免生食（刺身、沙拉）、未熟肉类、高盐加工食品（咸菜、罐头），减少感染风险。烹饪以蒸、煮、炖为主，避免油炸、烧烤（高温可能产生致癌物）；食物切碎煮软（如肉末粥、蔬菜泥），便于吞咽和消化，减轻肠道负担。餐具消毒，避免交叉污染。
五、特殊情况个体化调整
放化疗期：恶心呕吐者选清淡流质（米汤、藕粉），口腔溃疡者用温凉软食（豆腐脑、蛋花汤）；
吞咽困难：将食物打成匀浆（如蔬菜肉末糊），必要时使用短肽型肠内营养制剂（如百普力）；
特殊疾病：糖尿病患者控制碳水总量，肾病患者低盐低钾，肝肾功能不全者需遵医嘱调整蛋白与磷摄入。
（注：营养补充剂需在医生指导下使用，药物名称仅作举例，不提供服用指导。）
