胃肠炎期间饮食应以“温和易消化、低刺激、补充水分和电解质”为原则，优先选择清淡流质/半流质食物，避免加重胃肠负担。
一、主食类：选择易消化的温和碳水化合物
以软烂、低纤维的主食为主，如白米粥、小米粥、软烂面条（少油少盐）、蒸南瓜泥、山药泥等。避免粗粮（如燕麦、糙米）、高纤维蔬菜（芹菜、韭菜）及油炸面食，以防刺激肠道蠕动。婴幼儿、老年人建议少食多餐，每次进食量减半，减轻胃肠负荷。
二、蛋白质类：优质蛋白需加工至软烂易吸收
优先选择清蒸、水煮的瘦肉末（如鸡胸肉、瘦牛肉）、清蒸鱼、嫩豆腐、鸡蛋羹（少油少盐）。蛋白质提供必需氨基酸，促进黏膜修复，但避免肥肉、油炸肉（如炸鸡）及加工肉（香肠、腊肉），以防油腻刺激。肾功能不全患者需在医生指导下控制蛋白质总量。
三、蔬菜与水果：以蒸煮或温和品种为主
急性期（呕吐/腹泻剧烈时）暂禁食生蔬菜、硬水果；缓解期可少量食用熟制蔬菜（如胡萝卜泥、土豆泥）及低酸水果（如蒸熟的苹果泥、熟透的香蕉），补充钾离子（防电解质紊乱）。避免酸性水果（橘子、菠萝）及高纤维水果（猕猴桃、火龙果），以防加重腹泻。
四、水分与电解质：优先口服补液盐及淡液
以少量多次方式补充水分，首选口服补液盐（ORS，WHO推荐配方），其次是温开水、淡盐水（浓度＜0.9%）、米汤水（过滤后）或稀释的椰子水（含天然电解质）。避免一次性大量饮用，以防呕吐/腹泻加重。脱水严重时需就医静脉补液。
五、严格规避刺激性食物与饮品
禁忌辛辣（辣椒、火锅）、油腻（炸鸡、奶油蛋糕）、生冷（冰饮、刺身）、高糖（甜点、蜂蜜）、酒精、碳酸饮料及咖啡。此类食物会刺激胃肠黏膜，加重充血、痉挛，延长病程。婴幼儿、老年人需额外注意：婴幼儿避免自行添加辅食，老年人进食温度控制在37℃左右（避免过烫/过冷）。
