儿童生长发育阶段锌缺乏影响生长速度因锌参与细胞生长分裂分化等；锌对免疫系统重要，缺乏致免疫功能下降易患感染性疾病尤其婴幼儿；锌缺乏影响消化系统致食欲减退、消化不良腹泻等；皮肤毛发上表现为干燥粗糙、伤口愈合慢、头发枯黄易脱落等；在神经系统影响智力发育和行为表现如认知注意力下降等孕妇缺锌还影响胎儿神经发育。
儿童处于生长发育阶段，锌缺乏会影响其生长速度。研究表明，锌参与了细胞的生长、分裂和分化过程，缺乏锌时，儿童的身高和体重增长可能会低于同龄人。例如，锌缺乏的儿童身高增长速率可能较正常儿童减慢，这是因为锌对骨骼的生长发育以及蛋白质的合成等有着重要作用，而蛋白质是身体生长的物质基础，锌缺乏会影响相关蛋白质的合成，进而影响生长。
免疫系统方面
锌对免疫系统的正常功能至关重要。它可以影响淋巴细胞的增殖和活性等。锌缺乏时，人体的免疫功能会下降，表现为容易患上各种感染性疾病，如呼吸道感染等。因为锌参与了免疫细胞的代谢和功能发挥，缺乏锌会使免疫细胞的功能受到抑制，从而降低身体抵御病原体的能力。对于婴幼儿来说，由于其自身免疫系统尚未完全发育成熟，锌缺乏更容易导致反复的呼吸道感染等情况，影响其健康成长。
消化系统方面
锌缺乏会影响消化系统的功能。患者可能会出现食欲减退的症状，这是因为锌参与了味觉素的合成，味觉素能够帮助维持正常的味觉功能和食欲。如果锌缺乏，味觉素合成减少，就会导致味觉减退，进而引起食欲下降。长期食欲减退还可能导致儿童出现营养不良等问题。此外，锌缺乏还可能影响胃肠道的消化吸收功能，导致消化不良、腹泻等情况，影响营养物质的吸收，进一步加重身体的营养不良状况。
皮肤毛发方面
在皮肤毛发表现上，锌缺乏可能会导致皮肤干燥、粗糙，伤口愈合缓慢等。这是因为锌参与了皮肤细胞的修复和更新等过程。对于毛发来说，锌缺乏可能会使头发变得枯黄、易脱落等。例如，一些患有锌缺乏症的儿童，头发会出现明显的枯黄、稀疏等改变，这是由于锌对毛发的正常生长和代谢有着重要作用，缺乏锌会影响毛发的正常生长周期和健康状态。
神经系统方面
锌在神经系统的发育和功能维持中也有一定作用。锌缺乏可能会影响儿童的智力发育和行为表现。有研究发现，锌缺乏的儿童在认知能力、注意力等方面可能会受到一定影响，表现为学习能力下降、注意力不集中等。这是因为锌参与了神经递质的合成和神经细胞的代谢等过程，缺乏锌会干扰神经系统的正常功能，进而影响儿童的智力和行为表现。对于孕妇来说，孕期锌缺乏也可能会影响胎儿的神经系统发育，需要特别注意。
