癌症患者的饮食应以保证营养均衡、维持体重、减轻治疗副作用为核心，重点摄入优质蛋白质、适量热量、高纤维及抗氧化食物，同时根据个体情况调整饮食结构。
一、基础营养原则
优质蛋白质：每日摄入1.2~2.0g/kg体重，优先选择鱼类（三文鱼、鲈鱼）、鸡蛋、低脂奶制品、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），研究显示蛋白质摄入达1.5g/kg体重可降低术后感染风险（《临床肿瘤学杂志》2023）。
热量补充：比日常需求增加10%~20%，可通过加餐（如酸奶+坚果）实现，避免因热量不足导致肌肉流失。
二、推荐食物类别
高纤维食物：燕麦、芹菜、带皮苹果等，每日膳食纤维25~30g，预防便秘（常见放化疗副作用），注意胃肠功能差者需适量，避免过量引起腹胀。
抗氧化食物：蓝莓、西兰花、番茄等，含多酚类、类胡萝卜素等，可减轻氧化应激，中国营养学会建议每日摄入300~500g深色蔬菜。
易消化食物：蒸南瓜、软烂粥、豆腐羹等，适合胃肠功能弱患者，可搭配蒸蛋羹、鱼肉泥等补充营养。
三、特殊人群调整
老年患者（≥65岁）：食物以软烂为主，如煮烂的杂粮粥、炖菜，避免粗粮（如糙米）增加消化负担，少食多餐（每日5~6餐）。
糖尿病患者：选择低GI主食（玉米、荞麦），搭配优质蛋白（鸡胸肉、虾仁），避免甜饮料，水果每日200g以内（如草莓、柚子）。
放化疗后患者：餐后休息30分钟，食物温度控制在35~40℃，避免过烫刺激口腔黏膜，可增加酸奶、蔬菜泥等促进食欲。
四、液体与水分补充
每日摄入1500~2000ml液体，以温水、淡茶、无渣蔬果汁为主，避免酒精、咖啡等刺激性饮品，高盐饮食（每日＜5g盐）可加重水肿，需控制腌制食品摄入。
五、饮食禁忌
生食：生鱼片、沙拉等易含李斯特菌，增加感染风险；
加工食品：香肠、培根等含亚硝酸盐，霉变食物（花生、玉米）含黄曲霉毒素，严禁食用；
刺激性食物：辣椒、芥末等可能加重胃肠反应，建议选择温和烹饪方式（蒸、煮、炖）。
