血糖高的老人饮食应以粗粮杂粮、优质蛋白、绿叶蔬菜、低糖水果、清淡烹饪、规律进餐为主。
1、粗粮杂粮
老人主食不要只吃白米饭白面条，可用燕麦、荞麦、糙米、玉米、小米等替代一部分，粗粮消化慢，升糖更平稳。每餐控制饭量，少量多餐，避免一餐吃得太饱导致血糖升高，同时保护肠胃。
2、优质蛋白
选择脂肪低、易吸收的优质蛋白，如鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉、虾、瘦肉、豆制品等。蛋白质能增强抵抗力，增加饱腹感，对血糖影响小，适合老人补充营养，每天保证适量摄入，有助于肌肉维持和身体恢复。
3、绿叶蔬菜
各类绿叶蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、西兰花、黄瓜、番茄等热量低、膳食纤维高，可延缓糖分吸收。蔬菜不怎么升血糖，还能通便、补充维生素，老人每餐都可以多吃，烹饪清淡即可。
4、低糖水果
血糖稳定时可少量吃低糖水果，如苹果、柚子、草莓、猕猴桃等。避免葡萄、荔枝、芒果、榴莲等高糖水果，吃水果好在两餐之间，少量食用，防止影响餐后血糖，同时补充营养。
5、清淡烹饪
老人饮食以蒸、煮、炖、凉拌为主，少油少盐少糖，不油炸、不红烧、不勾芡。油腻食物会升高血脂、加重胰岛素抵抗，不利于血糖控制，清淡饮食更适合高龄、消化弱的糖友。
6、规律进餐
定时定量吃饭，不暴饮暴食，不饥一顿饱一顿，每餐七八分饱合适。细嚼慢咽，帮助消化和稳定血糖，同时避免因过度饥饿导致下一餐过量进食，有利于长期平稳控糖。
血糖高的老人饮食需配合药物和运动，定期监测空腹及餐后血糖，定期复查糖化血红蛋白。如果出现血糖波动大、乏力、口渴、体重明显下降，应及时就医调整方案，不要只靠饮食控制。
