葛根粉主要含大豆苷元等异黄酮类物质，现代研究显示其可能具有辅助调节血糖血脂、抗氧化及缓解肌肉疲劳等作用，但需注意其临床疗效需更多高质量研究证实。
辅助调节血糖血脂：葛根粉中的黄酮类化合物可能通过改善胰岛素敏感性辅助调节血糖，部分研究表明其对血脂异常有一定改善趋势，但不能替代药物治疗糖尿病或高脂血症。
抗氧化与抗炎：含有的异黄酮类物质具有抗氧化特性，可清除自由基，减轻炎症反应，对心血管健康有潜在益处，适合长期处于慢性炎症状态的人群作为辅助调理。
缓解肌肉疲劳与改善代谢：传统应用中，葛根粉被认为能促进血液循环，缓解运动后肌肉酸痛，现代研究也发现其可能通过调节能量代谢，帮助维持身体正常生理机能。
特殊人群注意：低血糖、低血压患者需谨慎食用，可能加重症状；孕妇及哺乳期女性应避免过量摄入，以免影响内分泌平衡；12岁以下儿童不建议食用，缺乏安全数据支持。
