糖尿病患者饮食需遵循控糖、均衡原则,每日碳水化合物占比45%~60%,优先选择全谷物、杂豆类,适量摄入优质蛋白如鱼、禽、豆制品,限制精制糖及高GI食物。
主食选择:全谷物(燕麦、糙米)与杂豆(红豆、鹰嘴豆)混合,替代部分精米白面,升糖指数低且富含膳食纤维,有助于延缓血糖上升。
蛋白质摄入:优选鱼类(三文鱼、鳕鱼)、去皮禽肉、低脂奶及豆制品,每日1.0~1.2g/kg体重,增强饱腹感并保护心血管。
脂肪控制:以不饱和脂肪为主,如橄榄油、坚果(核桃、杏仁),每日烹调用油≤25g,避免动物内脏、油炸食品等高饱和脂肪食物。
特殊人群:老年患者需注意营养均衡,预防肌少症;妊娠期糖尿病应在医生指导下增加膳食纤维,控制碳水总量;合并肾病者需限制蛋白质及磷摄入,定期监测肾功能。



