糖尿病患者饮食需遵循"低升糖、控总量、均衡营养"原则。主食优选全谷物（燕麦、糙米），每日200~300g；蛋白质选择优质蛋白（鱼、禽、豆制品），每日1.0~1.2g/kg体重；脂肪以不饱和脂肪为主（橄榄油、坚果），每日不超过总热量30%。
可适量食用的食物：
- 蔬菜：绿叶菜（菠菜、芹菜）、菌菇类（香菇、金针菇）、十字花科（西兰花、甘蓝），富含膳食纤维延缓血糖上升。
- 低糖水果：苹果（带皮）、梨、蓝莓、草莓，每日200g以内，建议两餐间食用。
- 全谷物：燕麦、藜麦、玉米，升糖指数（GI）低于精制米面，搭配杂粮饭更佳。
需限制或避免的食物：
- 高糖食物：甜饮料、糕点、蜂蜜，单次摄入易致血糖骤升。
- 高GI主食：白米饭、白面包、糯米饭，建议与杂豆、薯类混合食用。
- 高脂高盐：油炸食品、加工肉（香肠）、腌制食品，易诱发并发症。
特殊人群注意事项：
- 老年患者：控制主食总量，增加优质蛋白摄入，预防营养不良。
- 儿童青少年：保证生长发育需求，主食粗细搭配，避免零食。
- 合并肾病者：严格控制蛋白质总量，优选麦淀粉主食，定期监测肾功能。
饮食管理核心：定时定量、细嚼慢咽，餐后适度运动（如快走15分钟），定期监测血糖调整饮食方案。
