糖尿病患者饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白及适量健康脂肪为核心，优先选择全谷物、绿叶蔬菜、低糖水果和淡水鱼等，每日主食量控制在250~300克（生重），蛋白质摄入占每日热量15%~20%，脂肪以不饱和脂肪为主。
一、主食选择
全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，升糖指数低且富含膳食纤维，延缓血糖上升。每日建议主食量250~300克（生重），分3次均匀摄入，避免一次性过量。
二、蛋白质来源
优选鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），富含优质蛋白且脂肪含量低。肾功能正常者每日蛋白质摄入量占总热量15%~20%，约50~70克（如60公斤患者）。
三、蔬菜与水果
绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）不限量，富含膳食纤维和维生素；低糖水果（苹果、蓝莓）每日200克以内，分次食用，避免餐后立即吃水果。
四、特殊人群注意事项
老年患者需控制主食总量，增加膳食纤维摄入预防便秘；合并肾病者需限制蛋白质总量，优先选择鸡蛋、牛奶等优质蛋白；儿童患者需保证营养均衡，避免高糖零食，可适当增加坚果（每日一小把）补充必需脂肪酸。
