食物中毒后应立即停止食用可疑食物，尽快催吐（适用于清醒且无呕吐禁忌者），并在2小时内就医。
一、立即处理措施
- 停止食用可疑食物，避免继续摄入毒素。
- 清醒者可催吐，用手指刺激咽喉部，吐出胃内容物，减少毒素吸收。
二、不同类型食物中毒处理
- 细菌性食物中毒：如呕吐、腹泻，需补充水分和电解质，可口服补液盐。
- 化学性食物中毒：如重金属、亚硝酸盐中毒，需立即就医，避免自行催吐损伤食道。
- 动植物性食物中毒：如毒蘑菇、河豚，严禁催吐，立即送医并携带剩余食物。
三、特殊人群注意事项
- 儿童：避免催吐导致误吸，优先补水，及时就医。
- 孕妇/老人：立即拨打急救电话，途中保持安静，避免颠簸。
- 慢性病患者：如糖尿病、心脏病，需告知医生病史，避免脱水引发并发症。
四、预防与后续建议
- 储存食物需冷藏/冷冻，避免变质。
- 烹饪时生熟分开，彻底加热。
- 出现高热、抽搐、意识模糊等症状，立即就医。
