食物中毒引发发烧，通常发生在进食后数小时至数天内，需立即停止食用可疑食物，尽快补水（少量多次）以预防脱水，同时密切观察症状。若体温在38.5℃以下，优先采用物理降温（如温水擦浴）；若体温持续升高或伴随严重呕吐、腹痛、腹泻，应及时就医。
一、初步处理原则
立即停止食用可疑食物，保留剩余食物样本；多饮温开水或淡盐水（每次少量，避免过量引起不适），补充电解质。
二、体温管理
体温＜38.5℃时，以物理降温为主（如温水擦拭颈部、腋窝等部位）；避免使用酒精擦浴，防止皮肤吸收导致不良反应。
三、特殊人群注意事项
- 儿童：优先选择温水擦浴，避免使用成人退热药物（如阿司匹林可能引发Reye综合征），出现持续高热或精神萎靡需立即就医。
- 老年人/慢性病患者：密切监测体温变化，若伴随基础疾病加重（如糖尿病血糖波动），应尽快联系医生。
四、就医指征
若出现以下情况，需立即前往医疗机构：
- 高热持续超3天或体温＞39℃；
- 频繁呕吐无法进食，出现脱水症状（如口干、尿量减少）；
- 腹痛剧烈或呕吐物带血、黑便；
- 意识模糊或呼吸困难。
五、预防措施
避免食用来源不明或变质食物，生熟食材分开处理，加工食品彻底煮熟；储存食物需密封冷藏，开封后尽快食用。
