口腔溃疡通常与维生素B族（尤其是B2、B12）及维生素C缺乏相关，部分病例也可能涉及锌、叶酸等营养素不足。
维生素B2缺乏：多见于长期饮食不均衡、素食或胃肠吸收功能较弱人群，除口腔溃疡外，还常伴随口角炎、脂溢性皮炎等。维生素B2参与细胞氧化还原反应，缺乏时黏膜修复能力下降。
维生素B12缺乏：常见于老年人、严格素食者及胃切除术后患者，除口腔溃疡外，可能伴随舌炎、味觉异常及巨幼细胞性贫血。维生素B12对神经系统和上皮组织健康至关重要。
维生素C缺乏：多见于新鲜蔬果摄入不足者，口腔溃疡愈合延迟且伴随牙龈出血、皮肤瘀斑。维生素C是胶原蛋白合成的关键物质，缺乏时组织修复能力降低。
特殊人群注意事项：孕妇及哺乳期女性需额外补充叶酸和B族维生素，避免因生理需求增加导致缺乏；糖尿病患者因代谢紊乱可能加速维生素消耗，需定期监测营养素水平；长期服药者应咨询医生调整饮食方案。
非药物干预建议：保持口腔卫生，使用软毛牙刷；避免辛辣刺激食物，减少黏膜刺激；保证每日摄入新鲜蔬果（如橙子、菠菜、牛奶）；规律作息，避免熬夜加重免疫负担。
