甲状腺肿大患者饮食需注意：含碘丰富食物可适当选但要按需且适量，碘甲亢致肿大者限碘，儿童慎选；要摄入富含蛋白质食物，如瘦肉、鱼类、豆类及豆制品，不同人群注意烹饪等；还需吃富含维生素的新鲜蔬菜水果，特殊人群有相应饮食注意事项。
一、含碘丰富的食物
碘是合成甲状腺激素的重要原料，对于甲状腺肿大患者，适当补充碘可改善甲状腺功能。海带是含碘量很高的食物，每100克干海带中碘含量可达36240微克，日常可适量食用海带煲汤等，但需注意如果是由碘甲亢引起的甲状腺肿大则要限制碘的摄入；紫菜也是含碘丰富的食物，每100克紫菜中碘含量约为4323微克，可偶尔用来做紫菜蛋花汤等。一般正常成人每天碘的推荐摄入量男性为150微克，女性为150微克，孕妇和乳母为200微克，可根据自身情况合理选择含碘食物，但要注意适量，避免过量摄入碘加重病情。对于儿童来说，要谨慎选择含碘丰富的食物，因为儿童甲状腺功能尚未完全发育成熟，过量碘摄入可能会对甲状腺功能产生不良影响，需在医生指导下进行合理的碘摄入。
二、富含蛋白质的食物
蛋白质是身体重要的组成部分，甲状腺肿大患者补充充足蛋白质有助于维持身体正常的生理功能。瘦肉是优质蛋白质的良好来源，如牛肉、猪肉等，每100克牛肉中蛋白质含量约为20克左右，猪肉每100克中蛋白质含量约为13克左右，可通过煮、炖等方式烹饪，以利于消化吸收；鱼类也是优质蛋白质的重要来源，例如鳕鱼，每100克鳕鱼中蛋白质含量约为20.4克，清蒸鳕鱼等烹饪方式较为健康；豆类及豆制品也是不错的选择，像黄豆，每100克黄豆中蛋白质含量约为36克，可做成豆浆、豆腐等，豆腐每100克中蛋白质含量约为8克左右，适合各类人群食用，尤其是对于素食者来说是蛋白质的重要来源。对于老年人，由于消化功能可能有所减退，在食用富含蛋白质食物时要注意烹饪方式，尽量做得软烂些，便于消化吸收；对于儿童，要保证蛋白质的合理摄入以满足生长发育需求，但要注意避免食用过多油炸等不健康烹饪方式制作的富含蛋白质食物。
三、富含维生素的食物
维生素对身体的新陈代谢等多种功能有着重要作用。新鲜的蔬菜水果富含维生素。例如橙子等柑橘类水果，富含维生素C，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，维生素C有助于增强免疫力，可促进身体对铁等物质的吸收；菠菜是富含多种维生素的蔬菜，每100克菠菜中含有维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，维生素A对眼睛等有好处，维生素C有抗氧化等作用，菠菜可清炒或做成菠菜汤；胡萝卜也是富含维生素的食物，每100克胡萝卜中胡萝卜素含量较高，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，胡萝卜可凉拌、炒菜或炖汤等。对于患有糖尿病的甲状腺肿大患者，在选择富含维生素的水果时要注意选择升糖指数低的水果，如蓝莓等，并且要控制摄入量；对于孕妇这一特殊人群，要保证充足的维生素摄入以满足自身和胎儿的需求，可多吃各类新鲜蔬菜水果，但要注意饮食卫生，避免食用不洁食物引起胃肠道不适。
