脱发可能与多种营养素缺乏或代谢异常相关，常见的如蛋白质、铁、锌、维生素D及维生素B族等。
蛋白质摄入不足：头发主要由角蛋白构成，长期蛋白质缺乏会导致头发脆弱易断、生长缓慢。青少年处于生长发育期，若蛋白质摄入不足（如素食者未合理搭配豆类、蛋类等），更易出现脱发。
铁与铁蛋白缺乏：缺铁性贫血常伴随休止期脱发，女性因月经失血更易缺铁。铁参与毛囊细胞代谢，缺铁会使毛囊提前进入休止期，导致头发大量脱落。
锌缺乏：锌是毛囊修复关键营养素，缺锌会影响头发生长周期。长期节食或消化吸收障碍者（如胃肠疾病患者）易缺锌，表现为头发稀疏、无光泽。
维生素D不足：维生素D受体在毛囊细胞中广泛分布，缺乏会影响毛囊干细胞功能。日照不足的人群（如冬季室内工作者、老年人）需关注维生素D水平。
特殊人群提示：孕妇产后因激素波动及营养需求增加，易出现休止期脱发，需均衡补充蛋白质、铁和维生素；儿童长期挑食可能导致微量元素缺乏，应定期监测营养状况，优先通过天然食物改善，必要时在医生指导下补充营养素。
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