锌缺乏症表现多样，常见食欲减退、味觉嗅觉异常、生长发育迟缓（儿童）、免疫力下降及皮肤黏膜问题（如口腔溃疡、脱发）。严重时可致认知功能降低及性发育障碍。
儿童生长发育迟缓：锌参与细胞分裂与蛋白质合成，缺乏会影响骨骼发育和身高增长，导致体重不增、第二性征发育延迟，尤其婴幼儿期（0~6岁）风险更高。
免疫力下降：锌调节免疫细胞功能，缺乏者易反复感染（呼吸道、消化道），伤口愈合缓慢，儿童感染频率增加，成人感染后恢复时间延长。
皮肤黏膜异常：锌维持上皮组织完整性，缺乏时出现口腔溃疡、舌炎（味觉减退）、口角炎，皮肤干燥、皮疹，指甲出现凹陷或白斑，严重者脱发、毛发枯黄。
特殊人群注意：素食者因植物性锌吸收率低（约15%~20%，低于动物性锌的30%~40%），需增加坚果、全谷物摄入；孕妇/哺乳期女性需额外补充，预防胎儿发育异常；慢性病患者（如肾病）需监测锌水平，避免过量。
干预建议：优先通过饮食补充，如红肉、鱼类、贝壳类、豆类及强化食品；必要时遵医嘱使用锌补充剂（如葡萄糖酸锌），但避免长期高剂量服用。
