心肌梗塞病人饮食需遵循低油盐、控热量、高纤维原则，关键在急性发作期12小时内以流质饮食为主，恢复期逐步过渡至低盐低脂均衡饮食，避免加重心脏负担。
控制总热量摄入：需根据患者基础代谢率和活动量调整，肥胖者应限制每日热量摄入至基础需求的80%~90%，避免体重增加引发心脏负荷加重。
限制饱和脂肪与胆固醇：每日烹调用油不超过25g，避免动物内脏、肥肉等高胆固醇食物，用橄榄油、鱼油替代部分饱和脂肪，可降低血脂异常风险。
增加膳食纤维摄入：每日摄入25~30g膳食纤维，多食用全谷物、新鲜蔬菜（每日500g以上）和适量低糖水果，有助于调节血脂、改善肠道功能。
严格控制钠摄入：每日钠摄入量控制在2000mg以内，避免腌制食品、加工肉及高钠调味品，高血压患者需进一步降至1500mg以下，减轻水钠潴留。
特殊人群注意事项：老年患者需注意食物软烂易消化，避免进食过烫食物；合并糖尿病者需选择低升糖指数食物，少食多餐；肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质和钾摄入量。
